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       跟蹤式旋蓋機(jī)為什么能達(dá)到增加保質(zhì)期的目的呢？其實(shí)原理很簡單的，食品之所以容易腐爛，增添細(xì)菌，是因?yàn)槲⑸镌倏諝庵泄庹諘r(shí)間長，溫度高，繁殖變得快，而旋蓋機(jī)就是從容易中把空氣抽走，這樣微生物就沒有辦法起作用，也不會(huì)繁殖，所以該設(shè)備能為食品增加保質(zhì)期。

       跟蹤式旋蓋機(jī)在抽真空旋蓋的時(shí)候要保障瓶子內(nèi)的真空度是達(dá)標(biāo)的才能達(dá)到增加保質(zhì)期的目的，如果瓶子真空度不夠的話，保質(zhì)期也不會(huì)增加。

       那么怎么才能確認(rèn)真空度是不是達(dá)標(biāo)呢？其實(shí)這個(gè)問題很簡單的，跟蹤式旋蓋機(jī)上都有真空表，當(dāng)瓶子通過傳送帶經(jīng)過時(shí)，會(huì)測(cè)量1次真空度，然后四面的會(huì)有中封板，上面有一個(gè)圓罩扣下來，這樣會(huì)形成一個(gè)真空室，圓罩內(nèi)設(shè)置有旋蓋機(jī)，會(huì)將品扣旋緊，擠出空氣。